Chắc hẳn nhiều người không còn xa lạ về sản phẩm tinh bột nghệ và những lợi ích mà chúng mang lại. Tuy nhiên để tránh mua phải hàng kém chất lượng, trong bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt tinh bột và bột nghệ, đâu là hàng thật hàng giả tránh những nhầm lẫn để rồi ” tiền mất tật mang”.
1. Cách phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ
1.1. Phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ
- Tinh bột nghệ: thường có màu nhạt và bột mịn hơn, mùi thơm dễ chịu (không bị gắt)
- Bột nghệ: Thường có màu sậm hơn (tùy mỗi loại nghệ mà có màu vàng – đỏ hay đen); mùi khá gắt
Ngoài ra, khi bôi thử lên da, thì bột nghệ sẽ lưu lại màu đậm và khó rửa sạch. Trong khi tinh bột nghệ thì màu nhạt hơn, không để lại màu vàng khó chịu trên da sau khi rửa.
1.2. Phân biệt tinh bột nghệ vàng – đỏ – đen
Hiện nay, tinh bột nghệ có 3 loại được sử dụng phổ biến:
- Tinh bột nghệ vàng: Được chiết xuất từ củ nghệ vàng; mùi nghệ thoang thoảng khi uống có vị đắng. Bôi lên da, sau khi rửa sẽ không bị vàng da.
- Tinh bột nghệ đỏ: Được chiết xuất từ củ nghệ màu vàng cam; vàng đỏ; mùi nghệ hơi nặng; vị đắng.
- Tinh bột nghệ đen: Được chiết xuất từ củ nghệ đen, bột có màu trắng đục, mùi thơm và khi dùng không bị đắng. Tuy nhiên, bột nghệ đen lại có màu xám đậm, mùi hắc, vị đắng.
2. Cách kiểm tra tinh bột nghệ nguyên chất
Bằng một số mẹo dưới đây, sẽ hướng dẫn bạn cách thử tinh bột nghệ thật giả tránh mắc sai sót trong quá trình sử dụng.
2.1 Phân biệt tinh bột nghệ bằng cảm quan
- Về màu sắc:
– Các sản phẩm tính bột nghệ giả hoặc có trộn tạp chất thường sẽ màu vàng đục hoặc vàng cam thay vì màu vàng tươi của tinh bột nghệ.
– Củ nghệ có 2 loại là nghệ vàng và nghệ đỏ: Củ nghệ vàng sẽ cho tinh bột nghệ màu vàng tươi, còn nghệ đỏ sẽ cho tinh bột nghệ màu cam.
- Về mùi vị:
– Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ, vị hơi chát (như không); không có mùi hắc hay vị đắng của củ nghệ vì đã được lọc bỏ hoàn toàn tạp chất.
– Tinh bột giả thường được pha bởi nhiều loại tạp chất khác nhau: bột sắn dây, bột năng; bột nghệ….
- Về trạng thái:
– Tinh bột nghệ thật: khi sờ trên tay bạn sẽ thấy độ mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, xơ bã. Còn đối với tinh bột giả thì hoàn toàn ngược lại.
2.2 Cách thử tinh bột nghệ bằng nước sôi
– Đây là một trong những cách làm đơn giản nhanh chóng mà hiệu quả nhất, bạn có thể áp dụng chúng ngay tại nhà chỉ với một vài thao tác nhỏ:
- Các bước chuẩn bị:
– Cho 1 thìa cà phê tinh bột nghệ vào 1 ly nước ấm, không khuấy hay trộn.
– Sau khi để nguyên trong 20 phút, kiểm tra lại hỗn hợp.
- Kết quả:
– Nếu tinh bột nghệ vàng lắng xuống dưới đáy ly và phần nước ở trên trong suốt, đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Còn nếu nước trở nên đục vàng thì rất có khả năng là tinh bột nghệ giả
– Ngoài ra, tinh nghệ nguyên chất khi cho vào nước nóng trên 60 độ sẽ có hiện tượng keo đặc lại, màu vàng đều. Còn nếu có màu lốm đốm trắng thì đích thị đã pha tạp chất.
2.3 Cách thử tinh bột nghệ bằng xà phòng
Curcumin – hợp chất quan trọng trong củ nghệ, không tan trong nước khi ở trong môi trường kiềm sẽ chuyển sang màu đỏ. Chúng ta có thể phân biệt tinh nghệ thật qua các bước sau;
- Các bước chuẩn bị:
– Đĩa 1 đựng bột nghệ bị pha trộn ( pha lẫn chút bột năng) hỗn hợp sẽ có màu vàng nhạt
– Đĩa 2 đựng bột nghệ nguyên chất (màu vàng tươi như màu trên bông cúc vàng)
– Đĩa 3 đựng tinh bột nghệ có lẫn tạp chất (màu vàng đậm nhất)
Lần lượt cho 3 cốc trên vào dung dịch xà phòng.
- Kết quả:
– Ở cốc 2 chuyển sang màu đỏ gạch đậm, sau khi khuấy lớp cặn bên dưới có độ mịn ( nguyên chất 100%)
– Ở cốc 3 có màu dung dịch màu vàng cam, không đỏ đậm như cốc 2. Sau khi khuấy còn lẫn tạp chất, hạt lẩn cẩn không có độ mịn.
– Còn cốc 1 màu vàng nhạt hơn nhiều so với 2 cốc còn lại.
3. Tại sao tinh bột nghệ bị vón cục ?
Bản chất của tinh bột nghệ nó cũng là tinh bột khi gặp nước nóng có nhiệt độ từ 60 độ C trở lên sẽ chuyển sang dạng keo – trạng thái hồ hóa, phần curcumin tan được sẽ có màu cam, đây là hiện tượng hết sức tự nhiên bạn không cần lo lắng khi gặp hiện tượng này.
4. Pha tinh bột nghệ với nước nóng hay lạnh
- Để pha tinh bột vào nước nóng mà không bị vón cục, bạn có thể làm ướt tinh bột nghệ trước, sau đó từ từ pha thêm nước nóng, khuấy đều rồi dùng dần.
- Có thể cho thêm chút mật ong, nước chanh, nước cam hoặc sữa vào thêm cho dễ uống và sẽ ngon hơn.
5. Tinh bột nghệ làm tại nhà có tốt ?
Tinh bột nghệ được điều chế từ những củ nghệ tươi. Đem rửa sạch trong lồng quay tự động, rồi mang đi nghiền nát bằng máy xay, sau đó hỗn hợp thu được hòa với nước rồi chưng cất tách dầu.
Quá trình chưng cất này được lặp đi lặp lại nhiều lần giúp loại bỏ hết dầu nghệ, chất xơ, chất bã nhựa.
Cuối cùng, ta thu được tinh bột nghệ nguyên chất và nước tiếp theo cho vào bể lắng, tinh bột nghệ vàng nguyên chất sẽ lắng xuống dưới đáy, người ta lấy đem phơi hoặc sấy khô thì thu được tinh bột nghệ vàng nguyên chất.
Việc tự làm tự tay làm tinh bột nghệ tại nhà chắc chắn bà con sẽ yên tâm về tính an toàn vệ sinh và độ nguyên chất của sản phẩm. Công đoạn làm tinh bột nghệ số lượng lớn không còn vất vả hay lỉnh kỉnh như trước, vì có sự hỗ trợ bằng máy.
Tham khảo cách làm tinh bột nghệ tại nhà hay các bà mẹ quan tâm muốn thử sức kinh doanh mặt hàng này:
>> Hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ tại nhà chuẩn kinh doanh
>> 10 tác dụng của tinh bột nghệ cho sức khỏe và làm đẹp nên biết
>> Cách uống tinh bột nghệ đúng cách để làm đẹp – giảm cân – chữa dạ dày
