Hiện nay bánh hạt dinh dưỡng đã không còn quá xa lạ với mọi người. Nhất là với các chị em phụ nữ, món bánh này không chỉ ít calo, hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo mà đặc biệt còn giúp cải thiện số đo 3 vòng cho chị em cực kì hiệu quả. Hãy cùng mình tham khảo các cách làm bánh hạt dinh dưỡng thơm ngon cực đơn giản tại nhà nhé.
Các công thức làm bánh dinh dưỡng ngon đơn giản tại nhà
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 50 gram hạnh nhân lát
- 25 gram hạt óc chó
- 30 gram nho khô
- 30 gram hạt điều
- 25 gram hạt bí bóc vỏ
- 25 gram hạt hướng dương bóc vỏ
- 20 gram vừng
- 30 gram lòng trắng trứng
- 20 gram mật ong
Cách làm:
Bước 1: Cho các hạt dinh dưỡng (hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt bí,…) vào Máy rang hạt để hạt có độ thơm giòn chín đều. Sau đó đổ tất cả hạt ra bát lớn, cho thêm lòng trắng trứng và mật ong đã chuẩn bị vào trộn đều lên.
Bước 2: Nướng bánh
- Đặt giấy nến lên bề mặt khay nướng. Sau đó đổ nguyên liệu đã trộn vào khuôn tròn có kích cỡ khoảng 10-14cm, nén chặt rồi rút khuôn ra.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò ổn định trước khi nướng.
- Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 7 phút với chế độ lửa trên lửa dưới để bánh vàng đều.
- Sau đó chỉnh nhiệt độ lò xuống ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút. Kiểm tra thấy bánh chín vàng đều, giòn thì tắt lò, lấy bánh ra ngoài, để nguội.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
Bánh sau khi hoàn thành sẽ giòn rụm, thơm ngon, béo ngậy mùi hạt. Bạn nên để bánh vào lọ có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ sử dụng được 1 tuần.
Công thức 2: (ít calo dành cho người ăn kiêng)
Nguyên liệu (cho 4 người):
Bột mì 30 gram
Bột hạnh nhân 15 gram
Bơ lạt 60 gram
Hạt bí 100 gram
Hạt đậu rừng 100 gram
Hạt hạnh nhân 130 gram
Mứt cam 50 gram
Một xíu vỏ chanh
2 lòng trắng trứng gà
Đường bột 90 gram
1 muỗng cà phê tinh chất vani
(Với nguyên liệu là hạt, bạn có thể tùy chọn các loại hạt như: hạt óc chó, hạt điều, hạt dẻ,… tùy theo sở thích của mình nhé)
Cách làm
Bước 1: Đánh trứng đường
Cho lòng trắng trứng và đường bột vào âu trộn. Dùng que đánh trứng đánh cho đường tan ra đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, thấy nổi các bọt khí li ti bông lên thì dừng tay.
Tiếp theo cho một muỗng cà phê tinh chất vani, một muỗng cà phê vỏ chanh, trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Rang và trộn hạt
Bạn cho tất cả các loại hạt vào Máy rang hạt đa năng để hạt thơm giòn. Sau khi rang xong thì cho hạt ra tô rồi trộn đều.
Bước 3: Trộn bột
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp đường trứng, bạn cho lần lượt bơ đun chảy, bột mì đa dụng và bột hạnh nhân vào âu trộn, dùng máy đánh trứng trộn thật đều sao cho hỗn hợp được đồng nhất, mịn mượt là được
Tiếp theo, bạn cho các loại hạt đang rang vào hỗn hợp trên, trộn sao cho hạt thấm hết phần bột bánh. Cuối cùng cho thêm mứt cam vào và trộn đều.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
- Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò ổn định trước khi nướng.
- Đặt giấy nến lên khay nướng. Sau đó đổ hỗn hợp bánh lên khay, tạo hình tròn, vuông,… tùy theo sở thích của bạn.
- Rắc một ít hạt hạnh nhân lát lên bề mặt bánh.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 8 phút với chế độ lửa trên lửa dưới để bánh vàng đều. Kế đến chỉnh nhiệt độ lò xuống ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút. Kiểm tra thấy bánh vàng đều, giòn thơm thì tắt lò lấy bánh ra ngoài và để nguội.
Bước 5: Thành phẩm vào bảo quản
Bánh hạt dinh dưỡng ít calo thơm phức mùi bơ cùng các loại hạt rất tốt cho người ăn kiêng. Bạn nên xếp bánh trong lọ đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhé.
