Trái dứa tươi là loại hoa quả được mọi người yêu thích. Nó là một loại trái cây nhiệt đới, có nhiều khoáng chất và vitamin dồi dào.
1. Công dụng của trái dứa sấy khô
1.1. Dứa sấy khô đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng
Đây là loại quả có hàm lượng calo tương đối thấp và có nguồn dinh dưỡng cao. Trái dứa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: protein, vitamin và các chất khoáng. Nguồn vitamin C trong trái dứa thực sự rất cần thiết cho sự tăng trưởng phát triển của cơ thể. Từ đó giúp cho hệ thống miễn dịch được khỏe mạnh và giúp hỗ trợ hấp thu chế độ ăn uống. Ngoài ra Mangan cũng là một khoáng chất tự nhiên giúp tăng trưởng, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và chống oxy hóa cao.
1.2. Trái dứa có chứa chất chống oxy hóa tốt
Những trường hợp bị bệnh mãn tính như: tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư thì việc bổ sung dứa là rất cần thiết bởi chúng rất giàu chất chống oxy hóa lành mạnh bao gồm các flavonoid và axit phenolic.
1.3. Giảm nguy cơ ung thư
Ngoài những giá trị dinh dưỡng thì dứa còn có công dụng là giúp giảm nguy cơ ung thư. Ung thư là một bệnh mãn tính đặc trưng bởi sự tăng trưởng không kiểm soát của các tế bào. Dứa còn chứa các hợp chất làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm, cả hai đều liên quan đến ung thư, kích thích sự chết tế bào ở một số tế bào ung thư và hỗ trợ chức năng tế bào bạch cầu.
1.4. Dứa giúp tăng cường miễn dịch và giảm viêm khớp
Dứa được coi là một loại thuốc trong y học cổ truyền bởi chúng chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin, chúng có thể ức chế viêm và cùng nhau tăng cường khả năng miễn dịch. Bên cạnh những đặc tính chống viêm của dứa thì chúng còn có thể giúp giảm các triệu chứng viêm trong thời gian ngắn cho những người bị viêm khớp thông thường.
1.5. Dứa giúp phục hồi nhanh sau phẫu thuật hoặc tập thể dục gắng sức
Trong trái dứa có chứa bromelain, chất có thể làm giảm viêm, sưng đau và bầm tím xảy ra sau phẫu thuật. Rất phù hợp để giúp phục hồi sau phẫu thuật. Đặc tính chống viêm của enzyme bromelain cũng có thể giúp hỗ trợ hồi phục sau khi tập thể dục gắng sức bằng cách giảm viêm mô.
1.6. Giúp bổ sung vào chế độ ăn kiêng của phụ nữ
Dứa có nhiều các dưỡng chất và vitamin nên có thể giúp giữ dáng, khỏe và đẹp da. Rất phù hợp vào chế độ ăn uống của những người đang có ý định giảm cân.
Bên cạnh đó mangan cùng với các khoáng chất vi lượng khác rất hữu ích trong việc ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Chúng ta có thể bổ sung dứa trong mỗi bữa ăn hằng ngày.
2. Cách làm dứa sấy khô
2.1. Cách chọn dứa
Chọn những quả dứa trái vàng đều, bởi những quả không đều màu có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức. Không nên chọn những trái dứa có màu xanh, vì trái chưa chín và sau khi mua lâu chín
Hình dáng: Nên chọn những trái dứa ngắn quả có nhiều thịt dứa hơn quả dài
Chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt, để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày
Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi.
2.2. Cách sấy dứa bằng máy sấy
Sử dụng một con dao cạnh răng cưa, cắt trên và dưới của dứa. Với dứa đặt thẳng đứng trên thớt, cắt hai bên. Sử dụng một dao gọt để loại bỏ bất kỳ mắt còn lại trên trái cây
Sử dụng một dao gọt hoặc phần tròn của một đầu mờ kim loại để loại bỏ phần lõi cứng
Tiếp theo xếp từng miếng dứa lên trên khay sấy. Sấy khô trong máy sấy với mức cài đặt nhiệt độ 70 độ C trong thời gian 7-9 tiếng
Sau khi sấy khô nên để dứa ở ngoài cho nguội, sau đó cho vào túi nilon, hũ thủy tinh để bảo quản.
3. Dứa khô kéo dài được bao lâu?
Khi dứa được sấy khô và bảo quản đúng cách có thể kéo dài khoảng 2- 4 tuần. Khi bảo quản dứa trong tủ lạnh hoặc tủ đông thì sản phẩm chỉ kéo dài được trong một khoảng thời gian. Đặc biệt chúng ta không nên sử dụng dứa sấy khô bảo quản quá lâu bởi lúc đấy chúng sẽ mất đi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của chúng
4. Ăn dứa sấy khô có tốt không?
Dứa sấy khô có nhiều vitamin và chất xơ- dứa khô một bữa ăn nhẹ tốt cho sức khỏe so với các loại thực phẩm ăn nhẹ khác
Có rất nhiều cách để chế biến món dứa sấy khô. Ngoài việc coi đó là một món ăn đơn giản tự nhiên thì chúng ta có thể nấu canh chua, làm các món xào như: mực xào dứa, thịt bò xào dứa, tôm xào dứa chua ngọt. Để phát huy công dụng tốt nhất đối với sức khỏe, chỉ nên ăn dứa vừa phải, không nên ăn quá nhiều dứa để tránh gây ngộ độc và những tác hại không lường trước được.
