Khoai lang tím là một loại củ thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam. Bài viết này mình xin chia sẻ cách làm bột khoai lang tím và các món ngon làm từ bột.
Cách làm bột khoai lang tím
Bước 1: Rửa và nấu khoai lang
- Rửa sạch khoai lang. Cho khoai lang vào nồi và đổ nước ngập già nửa khoai rồi tiến hành đun sôi. Đến khi khoai vừa chính tới thì tắt bếp đổ khoai ra rổ để ráo.
- Sau khi khoai nguội, bạn bóc hết vỏ khoai bên ngoài. Tiếp đó bạn cắt mỏng khoai theo khoanh tròn hoặc cắt dọc đều được. Lưu ý bước này bạn phải cắt thật mỏng để khoai sấy khô được nhanh hơn.
Bước 2: Sấy khoai lang
Bạn xếp khoai lang vừa cắt mỏng ở trên vào khay sấy của Máy sấy thực phẩm đa năng. Cài đặt chế độ nhiệt độ và thời gian thích hợp là xong. Đối với Máy sấy thực phẩm của công ty Cơ khí Bình Quân, khoai lang tím sau sấy sẽ giữ nguyên được màu tím xinh đẹp vốn có, đặc biệt hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng trong khoai lang sẽ không bị ảnh hưởng.
Bước 3: Nghiền mịn bột khoai lang
Bước cuối cùng, bạn cho khoai lang đã được sấy khô hoàn toàn vào Máy nghiền bột inox siêu mịn. Để thành phẩm bột khoai lang tím được mịn hơn, bạn có thể dùng rây để lọc lại vài lần nhé!
Bột khoai lang sau khi làm xong bạn có thể bảo quản trong hộp hoặc hũ có nắp đậy kín và để ở nhiệt độ thường sẽ giữ được 6 tháng. Ngoài ra, để bảo quản tốt hơn, bạn cũng có thể cho bột khoai lang vào ngăn đá tủ lạnh thì sẽ để được lên đến 12 tháng.
Các món ngon làm từ bột khoai lang
1. Latte khoai lang tím
Latte khoai lang tím là đồ uống được khá nhiều người yêu thích với vị ngọt thơm bùi béo đầy lôi cuốn. Màu tím sánh mịn, đẹp mắt hoà quyện với vị beo béo của sữa, thêm chút bùi bùi của khoai lang. Uống một ngụm cảm giác mát lạnh của đá khi đi qua cuống họng mang lại cảm giác vô cùng sảng khoái. Tiết trời oi ả mà được thưởng thức 1 ly như thế này thì không còn gì bằng!
2. Chè khoai lang tím
Chè khoai lang tím là một trong những món chè nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam. Những bát chè thơm mát, ngọt bùi từ khoai lang tím khiến ai cũng thích mê.
3. Kem khoai lang tím
Vào những ngày hè nóng bức chắc hẳn ai cũng nghĩ đến những ly kem tươi mát. Kem khoai lang không chỉ có màu sắc vô cùng bắt mắt, nó còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là một nguyên liệu làm kem vô cùng tuyệt vời.
Lợi ích của khoai lang tím đối với sức khỏe
1. Ổn định đường huyết
Ăn khoai lang tím thay vì khoai lang vàng, trắng là một lựa chọn tốt khi theo dõi lượng đường trong máu của bạn. Mặc dù tinh bột trong khoai lang tím vẫn làm tăng lượng đường trong máu nhưng mức tăng vẫn thấp hơn so với tinh bột có trong các loại khoai lang vàng hay trắng.
2. Cải thiện huyết áp
Khoai lang tím đã được chứng minh có thể cải thiện huyết áp. Tác dụng này có thể liên quan đến các hợp chất chống oxy hóa polyphenol có trong khoai lang tím, vốn hoạt động tương tự như một số loại thuốc hạ huyết áp.
3. Tăng cường chất xơ
Việc thêm khoai lang tím vào chế độ ăn có thể giúp tăng cường lượng chất xơ, cũng như bổ sung một số loại tinh bột khác có lợi cho đường ruột vào chế độ ăn của bạn.
