Nước cốt dừa đã quá quen thuộc với nhiều người vì được ứng dụng khá nhiều trong cuộc sống. Đây là một thành phần không thể thiếu trong các món ăn ngọt như chè, cà phê, sinh tố, tráng miệng… ngoài ra, nó còn được sử dụng rất nhiều trong làm đẹp. Bài viết này mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nước cốt dừa thơm ngon sánh mịn, có thể làm đơn giản tại nhà.
Cách làm nước cốt dừa thơm ngon sánh mịn
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa già
- 500ml nước lọc
- đường 150gram
- 3 thìa cà phê muối
- Bột năng 15 gram
Sơ chế nguyên liệu:
Bạn cạo bỏ hết lớp vỏ màng nâu để nước cốt dừa khi hoàn thành không bị chát và có màu đẹp hơn rồi đem cùi dừa rửa sạch, để ráo nước.
Thực hiện:
Bước 1: Xay cùi dừa
Bạn đem cùi dừa cắt thành miếng nhỏ hoặc có thể nạo cho nhỏ cùi dừa. Cắt cùi dừa càng nhỏ thì khi xay mình càng thu được nhiều nước cốt và xay cũng nhanh và dễ dàng hơn (phần nước cốt này còn được gọi là sữa dừa). Sau khi đã cắt nhỏ cùi dừa xong, bạn cho vào máy xay cùng nước lọc.
Nếu bạn làm nước cốt dừa phục vụ cho gia đình mình thì máy xay gia đình công suất nhỏ là hợp lý. Còn đối với các hộ kinh doanh, các xưởng sản xuất thì việc dùng máy xay gia đình không chỉ tốn thời gian, còn tốn nhân công, không thể đảm bảo năng suất hoạt động đáp đứng nhu cầu của người mua.
Máy ép nước cốt mới ra mắt của công ty Cơ khí Bình Quân sẽ giúp các chủ hộ kinh doanh giải bài toán khó này. Công ty cho ra 2 dòng máy: Máy ép nước cốt cho hộ gia đình kinh doanh (30-60kg/giờ) và Máy ép dành cho xưởng sản xuất (80-100kg/giờ). Với tỉ lệ ép kiệt lên tới 96-98% (tùy loại nguyên liệu), máy ép của công ty Bình Quân rất đáng để bạn cân nhắc sở hữu.
Bước 2: Lọc lấy nước cốt dừa
Sau khi xay xong, dùng rây hoặc vải sạch (nên dùng vải trắng sạch) lọc loại bỏ xác dừa, rồi thu lấy nước cốt.
Nếu bạn dùng Máy ép nước cốt Bình Quân thì có thể bỏ qua bước này, do máy được thiết kế thông minh có 2 cửa xả: 1 cửa ra nước cốt và 1 cửa ra bã dừa riêng.
Bước 3 Nấu nước cốt dừa
Cho phần nước cốt đã lọc ở trên vào nồi, thêm 15 gr muối. Bật bếp đun khi nước cốt dừa sôi thì thêm từ từ bột năng đã hòa tan vào nồi. Khuấy đều tay để nước cốt dừa được sánh mịn, thơm ngon. Nấu thêm tầm 2 phút nữa là tắt bếp, đợi cho phần nước cốt dừa nguội là có thể thưởng thức rồi đấy (Nếu muốn nước cốt dừa thơm hơn nữa thì khi nấu, bạn có thể thả vào nồi ít lá nếp nhỏ)
Một số lưu ý khi nấu nước cốt dừa
Để nước cốt dừa có màu trắng đẹp thì khi sơ chế bạn cần gọt bỏ hết phần nâu bên ngoài.
Không dùng tay hoặc thìa đã qua sử dụng nhúng vào nước cốt dừa, như vậy nước cốt dừa rất nhanh sẽ bị hỏng.
Nước cốt dừa có những lợi ích gì?
Hỗ trợ giảm mỡ bụng: Nước cốt dừa có thể hỗ trợ làm giảm mỡ bụng hiệu quả, theo nghiên cứu: chỉ với hàm lượng nhỏ MCTs có thể làm tăng quá trình trao đổi chất, nhờ đó giảm được một phần mỡ bụng trên cơ thể.
Cải thiện cholesterol: Nước cốt dừa chứa phần lớn chất béo bão hòa, nên nó có lợi trong việc cải thiện hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính.
Giảm kích thước vết loét dạ dày: Nước cốt dừa có hiệu quả như một loại thuốc chống loét dạ dày, khi có khả năng làm lành và giảm kích thước vết loét.
Giúp cơ thể khỏe mạnh: Không chỉ chứa axit béo có lợi cho sức khỏe, nước cốt dừa còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể. Do đó, nó giúp duy trì thể tích máu, ngăn cơ thể mất nước gây tiêu chảy và đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
