Hạt dẻ là món ăn vừa thơm ngon lại béo bùi cực kỳ hợp trong mùa lạnh tới đây. Không chỉ ngon mà hạt dẻ cũng có vô cùng nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Hãy cùng Bình Quân đi tìm hiểu cách rang hạt dẻ sao cho ngon nhất ngay tại nhà nhé.
Cách chọn hạt ngon
Hạt dẻ chỉ trồng được ở những vùng núi cao, khí hậu lạnh như Sapa, Lào Cai,… Tùy theo từng mùa mà chất lượng hạt dẻ cũng có sự chênh lệch. Hạt dẻ ngon thường có màu vỏ sáng, nâu tươi, bóng mượt. Khi thu hoạch hạt dẻ thì chúng ta sẽ còn thấy các sợi lông tơ vẫn còn tươi. Ngược lại hạt dẻ kém chất lượng thường có màu nâu sậm và vỏ sần chứng tỏ chúng đã bị để rất lâu và có thể bị hỏng, thối bên trong.
Dựa vào âm thanh thì chúng ta có thể phân biệt hạt dẻ ngon hay không bằng cách lắc nhẹ. Nếu không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon, khi rang lên hạt sẽ có vị bùi thơm ngon hấp dẫn. Một cách nữa cũng rất dễ nhận biết đó là nắn nhẹ vào vỏ hạt nếu thấy mềm và khi rang sẽ không có mùi hấp dẫn là hạt đã bị hỏng.
Hướng dẫn cách rang hạt dẻ thơm ngon tại nhà
Bước 1: Loại bỏ những hạt dẻ đã hỏng.
Chúng ta chuẩn bị 1 chậu nước đầy sau đó bỏ hạt dẻ vào bên trong. Nếu những hạt dẻ nào nổi lên thì chứng tỏ đó là những hạt kém chất lượng, thối hỏng.
Bước 2: Khía đầu hạt dẻ
Chúng ta sẽ dùng mũi dao thật sắc, nhọn để để khía một đường ngang thân hạt. Đối với hạt dẻ rang bơ hoặc rang muối thì khi khía đầu như thế này còn giúp hạt sẻ sẽ nứt vỏ giúp dễ bóc hơn.
Có 2 cách phổ biến nhất là khía theo đường dọc thân và khía hạt dẻ theo hình chữ X để phần nhân trắng bên trong lộ ra ngoài rất đẹp mắt.
Bước 3: Rang hạt dẻ
Đây là bước quan trọng nhất quyết định hương vị thơm ngon của hạt dẻ. Nhiều người thường rang hạt dẻ trực tiếp trên chảo lửa, tuy nhiên nếu chúng ta làm vậy mà không để ý hạt dẻ sẽ rất dễ bị khô, sượng và mất đi độ bùi vốn có.
Hơn nữa đối với các hộ kinh doanh hạt dẻ rang, làm theo cách thủ công truyền thống sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức, nếu bất cẩn để cháy khét ở ngoài nhưng bên trong còn sống sượng sẽ phải bỏ cả mẻ đó, rất lãng phí.
Thấu hiểu điều đó, công ty Bình Quân đã cho ra mắt 4 phiên bản Máy rang hạt đa năng. Chuyên rang các loại hạt thơm ngon chín đều lại tiết kiệm thời gian, công sức.
Máy sử dụng nguồn điện dân dụng 1 pha 220V, được tích hợp tính năng hẹn giờ rang tránh bị quên làm cháy nguyên liệu, tiết kiệm điện. Năng suất dao động 10-50kg/mẻ theo từng phiên bản, phù hợp với đa dạng nhu cầu của hộ gia đình kinh doanh.
Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe
Hạt dẻ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như chất béo, chất đạm, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C cùng một số loại khoáng chất khác.
Có đặc tính chống viêm mạnh
Chiết xuất từ aescin có trong hạt dẻ ngựa mang đến khả năng chống viêm mạnh. Do vậy, tình trạng viêm của các loại bệnh như suy tĩnh mạch mãn tính hay các vết thương sau chấn thương hoặc sau phẫu thuật sẽ được cải thiện rất nhiều.
Cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể
Hàm lượng vitamin C có trong hạt dẻ nhiều hơn hẳn so với các loại hạt khác. Hơn nữa, hàm lượng tinh bột cao giúp hạt dẻ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể con người. Do vậy mà hạt dẻ thường xuất hiện trong thực đơn của những người như vận động viên, người tập thể hình…
Khả năng chống oxy hóa
Hạt dẻ có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa vô cùng cao nên hạt dẻ có thể ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào bởi gốc tự do, cản trở các chuyển biến xấu của tình trạng viêm.
Giảm các triệu chứng giãn tĩnh mạch
Chiết xuất aescin ở trong hạt dẻ, có tác động tích cực giảm dấu hiệu của bệnh giãn tĩnh mạch. Do vậy, đây được coi như là phương pháp chữa trị hữu hiệu đối với các bệnh nhân có triệu chứng của bệnh giãn tĩnh mạch.
Hỗ trợ làm giảm các triệu chứng bệnh trĩ
Ngoài ra, chiết xuất hạt dẻ còn làm giảm thiểu triệu chứng của bệnh trĩ. Đã có nhiều bệnh nhân bị trĩ sử dụng đặc tính chống viêm từ chiết xuất hạt dẻ ngựa và đã có nhiều diễn biến tích cực. Họ đều thấy rõ sự thuyên giảm của việc viêm và sưng tấy nơi các tĩnh mạch liên quan đến bệnh trĩ.
