1. Dầu đậu nành là gì?
Dầu đậu nành là một loại dầu thực vật ăn được chiết xuất từ đậu nành, dầu đậu nành được ép từ đậu tương rang có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và giàu chất béo đa không bão hòa bổ ích cho sức khỏe mọi người.
2. Sử dụng dầu đậu nành có gây béo không?
Trong dầu đậu nành có chứa chất béo nhưng toàn là chất béo không hòa tan có công dụng hấp thụ dưỡng chất dễ dàng hơn, Trong dầu đậu nành chứa ít calo nên việc ăn dầu đậu nành một cách hợp lý sẽ không gây tăng cân.
3. Giá trị dinh dưỡng từ dầu đậu nành
3.1. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Dầu đậu nành có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim khác như đột quỵ và đau tim. Trong dầu đậu nành có tỷ lệ axit béo phù hợp khi được thêm vào chế độ ăn uống sẽ duy trì cholesterol ở mức tối ưu. Ngoài ra một lượng đáng chú ý là beta-sitosterol thực vật có tác dụng thực vật làm giảm sự lưu trữ cholesterol trong ruột và ngăn ngừa nguy cơ gan nhiễm mỡ.
3.2. Tăng cường chức năng xương
Dầu đậu nành có chứa canxi và vitamin k có lợi cho việc thúc đẩy sự phát triển của xương. Việc sử dụng đậu nành thường xuyên giúp làm giảm nguy cơ loãng xương và có tác dụng tích cực đến sự phát triển của xương. Ngoài ra còn kích thích quá trình cải tạo xương và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương và loãng xương ở phụ nữ.
3.3. Giúp cải thiện sức khỏe mắt
Hàm lượng axit béo omega 3 trong dầu đậu nành tạo điều kiện để bảo vệ màng tế bào, bao gồm các bộ phận mỏng manh của mắt và da. Ngoài ra các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của các axit béo lành mạnh chống lại các tác hại của các gốc tự do dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Bên cạnh đó dầu đậu nành còn chứa vitamin E dồi dào giúp cải thiện thị lực và hoạt động của võng mạc.
3.4. Giúp làn da được khỏe mạnh
Dầu đậu nành chứa nhiều vitamin E, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh và bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời giảm các vết thâm, mụn, sạm da và ngăn ngừa lão hóa da. Ngoài ra, dầu đậu nành chứa nhiều axit linoleic, isoflavone và chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong. kem dưỡng da đậu nành còn có thể bảo vệ da khỏi tia UV có hại và duy trì độ ẩm cho da.
3.5. Tốt cho hệ miễn dịch
Việc tiêu thụ dầu đậu nành thường xuyên và hợp lý sẽ giúp cho cơ thể phòng ngừa được các bệnh nhiễm trùng bởi hàm lượng đạm thực vật có trong dầu đậu nành rất tốt cho cơ thể.
3.6. Tăng cường chức năng não
Dầu đậu nành có chứa các chất dinh dưỡng như: vitamin K, các axit béo lành mạnh giúp cho sự phát triển của não bộ hoạt động tốt. Ngoài ra dầu đậu nành còn giúp tăng cường trí nhớ và kỹ năng nhận thức, có giá trị để điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh và mạch máu não như bệnh Alzheimer.
3.7. Hỗ trợ mọc tóc
Hiện nay nhiều yếu tố như căng thẳng, lo lắng, gen, suy dinh dưỡng, mất cân bằng nội tiết tố và ô nhiễm có thể dẫn đến tình trạng rụng tóc đặc biệt là ở phụ nữ. Chính vì vậy, sử dụng dầu đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành có thể làm tăng các axit amin và các phân tử giống như keratin trong sợi tóc, củng cố chúng từ chân tóc, giúp tóc chắc khỏe hơn và ngăn ngừa được khả năng rụng tóc.
3.8. Giúp tăng cân đúng cách
Hiện nay rất nhiều người thiếu dinh dưỡng, họ mong muốn bổ sung chất để tăng cân, vì vậy dùng dầu đậu nành nguyên chất có hàm lượng chất béo đơn và không bão hòa đa cao hơn chất béo bão hòa cùng với tinh bột thực vật sẽ giúp tăng cân một cách lành mạnh mà không lo béo phì.
4. Cách làm dầu đậu nành tại nhà
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt đậu nành. Đậu nành sau khi được tách vỏ cần phơi khô, sau đó loại bỏ các hạt bị thối, hỏng,…
4.2. Rang nguyên liệu
Rang hạt đậu chín đều, đây là bước quan trọng sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn nước còn lại trong hạt và làm chin đậu, để sau khi ép không bị hăng mà thơm ngon.
4.3. Ép dầu đậu nành bằng máy ép dầu
Việc sử dụng máy ép dầu sẽ giúp dầu dễ dàng ép kiệt và tách khỏi bã đậu. Trước khi ép cần vệ sinh máy ép đảm bảo vệ sinh
Cho đậu tương đã rang vào máy ép, chọn nhiệt độ phù hợp và khởi động máy ép. Máy sẽ ép kiệt dầu, đẩy bã ra ngoài, dầu chảy xuống bộ lọc dầu để làm sạch dầu cho ra thành phẩm tinh khiết.
