Bánh đậu xanh là bánh truyền thống được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích. Bánh mềm, có vị ngọt thanh rất dễ ăn. Ngoài ra, thành phần chính là đậu xanh nên ăn bánh giúp thanh nhiệt, giải độc, mang lại một số lợi ích cho sức khoẻ. Hôm nay chúng ta hãy thử biến tấu một chút với công thức bánh đậu xanh matcha. Công thức này khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh đậu xanh matcha thơm ngon, đẹp mắt tại nhà.
Cách làm bánh đậu xanh matcha
Chuẩn bị nguyên liệu
- 310 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
- 95ml dầu ngô (hoặc dầu dừa)
- 87 gram đường
- 62 gram siro đường hoặc mạch nha
- 10 gram bột trà xanh matcha
- Nước lọc
Bắt đầu thực hiện
Đậu xanh đem đi rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 8 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước. Cho đậu vào nồi hấp, hấp chín.
Đậu xanh sau khi hấp chín lấy ra cho vào Máy nghiền bột của công ty cơ khí Bình Quân, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào nghiền nhuyễn. Máy được làm bằng chất liệu inox cao cấp, bảo đảm an toàn vệ sinh. Năng suất máy khoảng 15-20 kg/giờ, phù hợp với các hộ sản xuất kinh doanh vừa và nhỏ.
Đổ đậu vừa nghiền vào nồi hoặc chảo chống dính, thêm dầu ngô, đường vào và bắt đầu sên ở lửa nhỏ.
Sau khi đậu xanh hòa quyện đều với dầu ngô và đường rồi thì thêm tiếp siro đường hoặc mạch nha vào sên chung. Sên đến khi đậu xanh kết hợp hoàn toàn với đường, hỗn hợp khô ráo và mượt mềm mịn là được. Chia hỗn hợp vừa sên thành hai phần, một phần thêm bột trà xanh vào trộn đều.
Hai hỗn hợp trên vo thành từng viên tròn nhỏ khoảng 40 gram. Cho đậu vào khuôn nhấn bánh trung thu để tạo hình chiếc bánh là xong.
Vậy là món bánh đậu xanh Matcha tự làm tại nhà đã hoàn thành. Bánh bùi bùi, dẻo dẻo, vị thơm mềm, ngọt dịu, không dính tay, ăn rất ngon. Vì đã biến tấu lại một chút nên bánh này thơm và dẻo hơn so với loại bánh đậu xanh truyền thống, phù hợp với khẩu vị mọi lứa tuổi.
Bánh đậu xanh matcha là một món bánh chay ngon miệng, đẹp mắt rất thích hợp để làm ăn cùng gia đình hoặc đem biếu tặng vào các dịp lễ Tết, Vu lan hay Trung thu. Bạn có thể làm món bánh này để thắp hương chuẩn bị cho mâm cơm cúng gia tiên hay lễ cúng thông thường cũng đều phù hợp.
Ăn bánh đậu xanh matcha có béo không?
Trong bánh đậu xanh matcha có chứa đến 89% đậu xanh nguyên chất, chính vì vậy đây là thực phẩm rất giàu dưỡng chất giúp thanh nhiệt giải độc trong cơ thể và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả ở người mắc bệnh béo phì (nên ăn bánh đậu xanh không bị béo nhé). Nhưng để ăn bánh đậu xanh giảm cân hiệu quả thì các bạn nên biết một số thông tin sau.
- Những người có thể chất lạnh, tính hàn không nên ăn bánh đậu xanh
- Những người có thể hàn sẽ có biểu hiện chân tay lạnh toát, chân nhức mỏi, đi ngoài phân lỏng. Những người này không nên ăn bánh đậu xanh sẽ làm tình trạng bệnh nặng hơn.
- Ăn bánh đậu xanh giúp chúng ta phòng ngừa say nắng, giải độc hiệu quả, trị sưng nhiệt, đậu mùa.
- Người đang đói bụng không nên ăn bánh đậu xanh
- Bánh đậu xanh có tính hàn, nên khi đang đói ăn bánh đậu xanh vào bụng sẽ không tốt cho bào tử.
Một số công dụng của matcha trà xanh
Trà xanh matcha được biết đến với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sử dụng bột trà xanh matcha giúp mang lại tỉnh táo để bắt đầu một ngày mới làm việc. Ngoài ra bột trà xanh còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và còn rất nhiều những công dụng tuyệt vời khác như:
- Đào thải độc tố
- Chống lão hóa
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Giảm lượng cholesterol và đường trong máu
- Giảm huyết áp, tiểu đường
- Chống nguy cơ loãng xương,…
