Lạc hay còn được gọi là đậu phộng, là loại cây được xếp vào loại đậu cùng với các thực phẩm như đậu xanh, đậu nành và đậu lăng. Đậu phộng được biết đến là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác cho cơ thể và nó còn có tác dụng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
1. Lạc (đậu phộng) được coi như là một thực phẩm bổ dưỡng
Đậu phộng là hạt có giá trị dinh dưỡng cao như các loại hạt hạnh nhân, óc chó và hạt điều. Đậu phộng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mang lại những tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người.
1.1. Đậu phộng rất tốt cho hệ tim mạch
Đậu phộng có tác dụng giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol, chúng cũng có thẻ ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nhỏ và làm giảm nguy cơ đau tim.
Chính vì vậy có thể nói đậu phộng là thực phẩm có giá trị ngang ngửa hạt hạnh nhân, óc chó do hàm lượng chất béo không bão hòa.
1.2. Hạt đậu phộng còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đậu phộng thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, ăn đậu phộng nhiều sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu mà ngược lại ăn đậu phộng sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ.
1.3. Ăn đậu phộng giúp giảm viêm
Đậu phộng cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giảm viêm khắp cơ thể cũng như hỗ trợ hệ tiêu hóa.
1.4. Tác dụng rất quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư
Đối với những người lớn tuổi, việc ăn đậu phộng giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư dạ dày.
1.5. Tăng cường trí nhớ
Trong đậu phộng có chứa vitamin B3 và niacin có tác dụng cải thiện chức năng bộ não cũng như thúc đẩy hoạt động trí nhớ. Chúng ta bổ sung đậu phộng vào những bữa ăn hàng ngày sẽ đem lại những giá trị vô cùng tốt.
Để hiểu rõ hơn về những giá trị dinh dưỡng của đậu phộng bạn đọc có thể tham khảo thêm tại đây
2. Ăn đậu phộng có béo không?
Đâụ phộng được sử dụng phổ biến trong các món ăn hằng ngày của mỗi gia đình chúng ta. Trong 100 g đậu phộng có chứa đến 27,5 g đạm. 45g chất béo, 3g chất xơ và 16g carbonhydrate. Vì vậy cứ ăn khoảng 100g lạc thì năng lượng cung cấp là khoảng 573kcal.
Đậu phộng có chứa chất đạm là loại protein thực vật, trong đó có chứa một ít chất béo bão hòa và phần lớn chất béo không bão hòa, hoàn toàn không có cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó đậu phộng còn chứa nhiều loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, đồng, canxi, kali,…cũng như các loại vitamin B1, B2, B5,…
Mỗi ngày, mỗi chúng ta không thể ăn đến 100g đậu phộng nên việc ăn đậu phộng là hoàn toàn không lo béo. Chúng ta ăn ở mức vừa phải sẽ không lo béo mà lại còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
3. Cách rang đậu phộng thơm ngon
3.1. Cách chọn đậu phộng
Để có thể chế biến ra những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao thì bạn nên biết cách chọn mua đậu phộng:
Nên chọn những hạt có kích thước hạt to, tròn. Chọn những hạt đậu chắc mẩy
Chọn những hạt có vỏ bên ngoài màu sáng, hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối hay những hạt bị mối mọt.
3.2. Cách rang đậu phộng thơm ngon
Trước tiên làm nóng chảo và cho lạc vào rang. Trong quá trình rang không nên để lửa to, chỉ nên để lửa vừa để chín từ từ
Lưu ý rang đều tay, đảo đều, liên tục để đậu phộng không bị cháy
Chuẩn bị một tờ giấy báo, sau khi đậu phộng nguội bớt thì cho lạc vào gói kỹ và ủ cho đến khi nguội hẳn.
Hiện nay, để tiết kiệm thời gian chúng ta có thể sử dụng máy rang hạt đa năng để có thể rang hạt một cách nhanh chóng. Việc sử dụng máy rang hạt đa năng sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hạt rang được chín đều, đẹp mắt. Ngoài ra việc sử dụng máy rang hạt còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Cách bảo quản dễ dàng
Bảo quản đậu phộng đã rang chín vào trong lọ đậy nắp kín hoặc đựng trong túi nilong. Bảo quản như vậy sản phẩm có thể để được lâu dài mà không lo mốc, mối hay mọt.
5. Kết luận
Trên đây là bài viết về những giá trị dinh dưỡng từ hạt đậu phộng, hy vọng bài viết sẽ đem lại những thông tin cần thiết cho bạn đọc. Cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
