Cách bảo quản trái cây sấy khô tại nhà được rất nhiều người quan tâm và tìm hiểu. Cách tốt nhất để bảo quản hoa quả được lâu dài chính là làm khô. Trái cây sấy khô bảo quản trong thời gian bao lâu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Một trong những yếu tố đó là bảo quản đúng cách.
1. Cách bảo quản hoa quả sấy khô, sấy dẻo
1.1. Sử dụng bình đựng trái cây sấy khô
Đây có thể nói là cách bảo quản trái cây sấy khô đơn giản và khá phổ biến
Những bình chứa trái cây phải được làm bằng thuỷ tinh, nhựa hoặc thép không gỉ
Khi bảo quản trong hộp thì nắp phải kín và dễ đóng mở, độ dày vừa phải, đủ để không bị nứt vỡ
Ngoài ra khi chọn bình bảo quản không nên lựa chọn bình quá to, không khí trong bình có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng.
1.2. Bảo quản trái cây sấy khô bằng tủ đông
Với cách bảo quản bằng tủ đông thì bạn chỉ cần có một hộp cất đông và tận dụng ngăn đá của tủ lạnh là có thể bảo quản
Việc bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ giúp trái cây khô giòn và tươi lâu hơn. Điều này hoàn toàn hữu ích đối với những người sống ở nơi có độ ẩm cao
Tận dụng được tối đa công dụng của ngăn đá tủ lạnh
Hơn thế nữa việc bảo quản hoa quả sấy khô bằng ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp cho sản phẩm được sử dụng dài ngày hơn.
1.3. Bảo quản hoa quả sấy khô, sấy dẻo bằng việc hút chân không
Đóng gói chân không hoa quả, trái cây sẽ ngăn oxy tiếp xúc với trái cây khô, giúp cho sản phẩm luôn được tươi mới, giữ nguyên hương vị
Việc đóng gói bằng việc hút chân không còn rất phù hợp với các hộ kinh doanh, bởi nó giúp cho quá trình đóng gói sản phẩm được đẹp mắt, an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn
Khi hút chân không việc vận chuyển cũng được tiện lợi và dễ dàng hơn, người mua sản phẩm có thể lấy đó là những món quà đi biếu tặng đẹp mắt.
2. Có thể lưu trữ hoa quả sấy khô trong bao lâu
Thời gian bảo quản cho hoa quả trái cây sấy khô có thể từ 4 tháng đến 1 năm tùy vào nhiệt độ khu vực lưu trữ.
Mọi người nên lưu ý rằng, nhiệt độ của khu vực lưu trữ càng cao thì thời gian lưu trữ càng ngắn
3. Quy trình từng bước để bảo quản trái cây sấy khô
3.1. Khâu chuẩn bị hoa quả
Việc lựa chon hoa quả sấy khô là điều vô cùng quan trọng và cần thiết
Chọn lựa hoa quả phải tươi ngon sau đó rửa sạch, cắt thành miếng có thể bảo quản.
Không nên chọn những loại trái cây đã để lâu ngày, có hiện tượng héo, úa để tránh tình trạng nấm mốc
3.2. Sấy hoa quả bằng máy sấy
Chúng ta có nhiều cách để sấy khô hoa quả như sấy thủ công bằng tay hay sấy công nghiệp. Đối với việc sấy thủ công sẽ không đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, tốn công sức của người lao động, năng suất đem lại không cao.
+ Cách làm này được sử dụng khi chưa có các dòng máy sấy công nghiệp, các lò sấy còn được sử dụng ít. Cách làm khô này cần thời gian từ 3-5 ngày tùy vào lượng nước trong hoa quả và cũng phụ thuộc nhiều vào thời tiết.
Hiện nay để thay thể quá trình sấy thủ công thì chúng ta nên lựa chọn việc sấy bằng máy sấy công nghiệp. Sấy hoa quả bằng máy sấy sẽ giúp cho hoa quả tránh được những tác nhân ngoài môi trường, sản phẩm được đảm bảo chất lượng và thơm, ngon đẹp mắt. Hoa quả sau khi sấy vẫn như nguyên được hương vị.
3.3. Lưu ý khi bảo quản hoa quả sấy khô
Để trái cây được làm khô thật nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh, túi nilong kín để bảo quản, hoặc bảo quản lâu hơn bằng cách hút chân không
4. Làm thế nào để bảo quản hoa quả sấy khô khỏi sâu bệnh
Để tránh việc côn trùng sâu bệnh xuất hiện trong trái cây sấy khô, nên đặt một nhánh bạc hà hoặc trùng quế trong túi bởi sâu bệnh không chịu được mùi này.
Ngoài ra nếu chuẩn bị một hỗn hợp trái cây sấy khô với việc bổ sung các cành bạc hà khô diều này sẽ cung cấp cho các loại nước uống một hương thơm độc đáo.
