Bột lá dứa hay còn được gọi là bột lá nếp, được nghiền nguyên chất từ lá dứa. Bột lá dứa có nhiều tác dụng hữu ích trong chế biến thực phẩm cũng như đối với sức khỏe con người.
1. Cách làm bột lá dứa
Bước 1: Thu hoạch những lá bánh tẻ đủ tuổi để có mùi thơm và có màu đẹp nhất. Khi thu hoạch lá dứa chọn những lá có màu xanh thẳm, thân dài khoảng 30cm, nên thu hoạch vào mỗi buổi sáng sớm hôm trời khô ráo khi đã ráo sương trên lá.
Bước 2: Tiếp theo nên rửa sạch lá dứa, lưu ý nên rửa thật nhẹ nhàng để lá không bị dập nát.
Bước 3: Sau khi rửa xong để ráo nước, cắt bỏ phần gân lá và cắt thành từng khúc dài khoảng từ 3-4 cm
Bước 4: Cho lá dứa đã để ráo nước vào sấy với nhiệt độ thích hợp và mang đi nghiền mịn. Thành phẩm sau khi nghiền mịn cho ra chất lượng bột lá dứa mềm mịn có màu xanh và mùi thơm đặc trưng.
2. Công dụng của bột lá dứa
2.1. Hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp
Bột lá dứa giúp ích trong trị các bệnh đau khớp, mang lại hiệu quả cao giúp giảm sung khớp và đau khớp.
2.2. Bột lá dứa giúp giảm căng thẳng, lo âu
Bột lá dứa có chứa hàm lượng tanin nên có khả năng cải thiện tâm trạng một cách hiệu quả, giảm bớt căng thẳng, lo âu do công việc.
2.3. Hỗ trợ điều trị huyết áp cao
Ngoài những tác dụng trên còn có tác dụng ổn định huyết áp của cơ thể, giảm lượng cholesterol trong máu , tránh tình trạng xơ vữa động mạch hiệu quả.
2.4. Giúp tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn
Tinh dầu trong lá dứa kích thích sự thèm ăn, cải thiện tình trạng biếng ăn, nên thường xuyên bổ sung các món ăn có thể sử dụng lá dứa.
3. Bột lá dứa trong nấu ăn
Hiện nay bột lá dứa rất được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn nhờ vào hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.
Trong ẩm thực bột lá dứa có thể sử dụng để nấu chè, làm kem, gói bánh, …Người ta thường sử dụng bột lá dừa để vừa tạo vị thơm, vừa tạo màu xanh tự nhiên cho thực phẩm.
Bên cạnh đó bột lá dứa còn có màu xanh dùng để nấu xôi, làm bánh, hay có thể pha nước uống với vị thơm ngọt hấp dẫn.
4. Tại sao nên lựa chọn bột lá dứa thay cho lá dứa
Bột lá dứa tiện lợi hơn so với lá nếp tươi, bột có thời gian bảo quản được lâu hơn.
Bột lá nếp sau khi được nghiền mịn vẫn giữ nguyên được màu sắc hương vị nên có thể trộn trực tiếp vào một số sản phẩm để tạo màu và mùi thơm.
Ngoài ra bột lá nếp còn được sấy chín nên mùi thơm của bột thêm đậm đà hơn.
5. Cách bảo quản bột lá dứa
Bột cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và không được để bột bị hấp hơi hoặc dính nước. Bột được bảo quản cẩn thận để tránh bị ẩm mốc.
Có thể bảo quản bột lá nếp trong túi kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh để có thể bảo quản được lâu hơn.
6. Bột lá nếp chất lượng
Bột lá dứa có mùi thơm ngọt đặc trưng mùi vị hấp dẫn, để giữ được mùi thơm ngọt này của lá trong quá trình chế biến thành bột cần sử dụng những máy móc hiện đại và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo chất lượng.
Bột sau khi nghiền thường rất mịn và tơi. Có vị mát ngọt
Bột lá nếp có màu xanh khi hòa bột vào nước sẽ có màu xanh của cốm.
Trên đây là cách làm bột lá dứa và những công dụng từ bột lá dứa, hy vọng sẽ đem lại cho quý vị những thông tin thật sự hữu ích. Chúc mọi người thực hiện thành công!
