Khô nhái có màu vàng cam rất đẹp mắt, thịt nhái bên trong vẫn còn dẻo chứ không hề quá khô. Hãy cùng xem cách làm khô nhái tại nhà nhé.
1. Đặc điểm nhận biết khô nhái
Khô nhái được chế biến từ con nhái cơm bắt ngoài thiên nhiên được tẩm ướp theo phương pháp riêng
Khô nhái là một loài động vật hoang dã thường sống thành đàn và xuất hiện quanh năm trên ruộng đồng hoặc dưới chân núi
Khô nhái nhiều nhất là vào mùa mưa
Khô nhái loại ngon đặc sản là phải loại nhái cơm nhỏ, đều nhau sống tụ nhiên trên các đồng ruộng. Khô có vị ngọt, cay cay, mằn mặn, béo và đặc biệt lá khô nhái rất giòn .
2. Khô nhái là món ăn giàu đạm và canxi
Khô nhái là món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng
Món khô nhái vừa nhiều đạm, không chất béo lại giàu canxi
Là món ăn thích hợp cho tất cả mọi người.
Đặc biệt khô nhái rất dai ngon và không độc hại
Có thể nói đây là món ăn cực kỳ giàu chất dinh dưỡng
3. Giá thành khô nhái trên thị trường
Nhái là một loại động vật hoang dã nên thịt nhái rất ngọt và dai, nên khi làm khô nhái càng tăng thêm hấp dẫn
Nhái đồng ngày càng được ưa chuộng tại các nhà hàng, quán ăn
Khô nhái hiện nay có giá giao động từ 390.000đ đến 450.000đ tùy mùa trong năm
Để không bị mua nhầm sản phẩm thì mọi người nên mua tại những cơ sở, cửa hàng uy tín, chất lượng.
4. Nguyên liệu làm khô nhái
Nhái 1 kg
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
5. Cách chọn mua nhái đồng tươi ngon
– Khi chọn mua nhái để làm khô nhái, đầu tiên bạn nên chọn những con nhỏ cỡ ngón tay cái, xương mỏng, như vậy thì khi chế biến khô nhái xương sẽ giòn chứ không bị cứng, ăn ngon hơn.
– Nên chọn mua nhái còn sống, như vậy thịt sẽ dai và ngọt hơn hẳn.
– Tránh chọn nhái quá to vì khi ăn xương sẽ bị cứng chứ không giòn. Ngoài ra, không nên mua nhái đã chết vì thịt bở, ít ngọt và không an toàn.
6. Dụng cụ thực hiện
Máy sấy, tô, dao, muỗng,thau,…
7. Cách chế biến món khô nhái
7.1. Sơ chế nhái
Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần đầu và lột phần da của nhái. Kế đến, cắt bỏ phần ruột bên trong của nhái rồi rửa lại thật sạch.
Sau khi rửa nhái khoảng 3 lần thì bạn sẽ vớt nhái ra rổ để cho ráo nước.
7.2. Ướp gia vị nhái
Chuẩn bị một cái thau để ướp thịt nhái, cho vào thau 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1 muỗng cà phê sa và 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.
Cho nhái đã sơ chế vào thau rồi dùng đũa xốc và trộn đều để thịt nhái được ngấm đều gia vị. Ướp thịt nhái trong vòng 30 phút rồi đem đi sấy.
7.3. Sấy khô bằng máy sấy
Sau khi đã ướp thịt nhái được 30 phút thì chúng ta sẽ sắp nhái ra khay và sấy bằng máy sấy
Thành phẩm: Khô nhái có màu vàng cam rất đẹp mắt, thịt nhái bên trong vẫn còn dẻo chứ không hề quá khô. Khô nhái đem chiên giòn vị đậm đà, cay cay ăn cùng với một chén cơm nóng hay dùng để nhâm nhi đều rất ngon.
7.4.. Cách sơ chế nhái không bị tanh
- Để thịt nhái không bị tanh, việc đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần phải loại bỏ thật sạch phần ruột, da và đầu của con nhái.
- Để khử mùi hôi của nhái hiệu quả, nên ngâm thịt nhái với 1 ít rượu trắng và gừng giã nhuyễn khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
7.4.. Đa dạng các món ăn làm từ khô nhái
Chúng ta có nhiều các món ăn làm từ khô nhái khác nhau, món ăn thơm ngon đậm vị như: khô nhái chiên dầu, khô nhái chiên nước mấm, khô nhái cháy tỏi, khô nhái nướng sa tế,…khô nhái chiên mắm me
Trên đây là bài viết về cách làm khô nhái. Chúc bạn đọc làm món khô nhái thành công. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này!
