Vị béo, giòn, bùi của hạt điều kết hợp vị mằn mặn của muối cùng hương thơm cay nồng của tỏi ớt khiến cho món hạt điều rang tỏi ớt ngày càng trở nên được ưa chuộng. Vào dịp Lễ Tết các gia đình thường mua về bày bánh kẹo tiếp khách. Các bạn có thể tìm hiểu công thức rang hạt điều tỏi ớt ngon bá cháy dưới đây, không chỉ dành cho gia đình mình, các chị em có thể lên kế hoạch kinh doanh hạt điều cũng là ý tưởng không tồi đâu.
Công thức rang hạt điều tỏi ớt ngon bá cháy
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram hạt điều nhân trắng
- 1 củ tỏi lớn
- 3 quả ớt sừng ( nếu bạn ăn cay nhiều thì lấy thêm nhé)
- 6ml nước mắm
- 5ml mật ong
- 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê tương ớt
- Nước lọc
- 200 gram muối
Cách chọn và sơ chế nguyên liệu
Hạt điều
- Hạt điều chọn loại hạt to, còn tươi và có kích thước đồng đều.
- Hạt điều tươi cho vào trong Máy sấy đa năng sấy khô. Sau đó tách vỏ cứng lẫn vỏ nâu mỏng, rang muối ớt hạt điều chỉ cần lấy nhân hạt trắng bên trong.
Muối
Dùng muối hột khô, sạch còn nguyên hoặc giã nhuyễn. Không được dùng muối nêm bột canh đã tinh chế sẽ dễ bị ngấm mặn vào hạt bởi nồng độ muối cao và điều quan trọng là hạt điều sẽ bị ngả màu đen do tính chất của muối tinh luyện.
Tỏi, ớt
- Ớt chọn ớt sừng. Hoặc nếu bạn không ăn được cay, muốn ít cay hơn có thể chọn sử dụng tương ớt hoặc ớt bột.
- Nếu dùng ớt quả, thì bạn xay ớt nhưng không cần xay quá nhuyễn. Chú ý rằng bạn nên cắt đôi và loại bỏ hết hạt ớt.
- Tỏi lột vỏ sau đó đem xay cùng ớt.
Cách làm
Bước 1:
Nếu các bạn làm chỉ phục vụ gia đình thì có thể rang bằng chảo.
Nhưng nếu rang hạt điều muối ớt để kinh doanh, bạn sẽ phải dùng lượng hạt điều lớn hơn. Khi đó, chiếc chảo nhà bạn sẽ không thể đáp ứng được quá trình đảo rang lượng lớn mỗi mẻ mà có thể rang được chín đều.
Hiểu được nhu cầu kinh doanh của khách hàng, công ty cơ khí Bình Quân đã sản xuất nhiều dòng Máy rang hạt đa năng với mức năng suất khác nhau, đáp ứng được mọi nhu cầu và mô hình kinh doanh của khách hàng.
Bạn cho hạt điều và muối đã chuẩn bị sẵn vào máy rang, nhấn nút đặt nhiệt độ và hẹn giờ là xong. Hạt điều sau khi được rang bằng máy sẽ thơm giòn, chín đều.
Bước 2:
Tỏi và ớt sau khi xay sẽ cho vào chảo mỡ/ dầu chiên cho vàng thơm rồi vớt ra để riêng.
Bước 3:
Hạt điều xong khi rang xong thì gạt hết muối ra, chỉ giữ lại phần hạt điều trắng thôi.
Pha nước, muối, đường, mật ong, nước mắm, tương ớt cho vào chảo đảo đều tay. Nhớ chỉnh nhỏ lửa, đảo tới khi nào hỗn hợp sệt lại thì cho hạt điều vào đảo tới khi hỗn hợp khô quyện vào hạt điều thì tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp tỏi ớt ở trên vào đảo đều tay là hoàn thành nhé.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn đổ hạt điều ra đĩa và thưởng thức. Vị bùi béo của hạt điều hòa quyện với mùi tỏi ớt thơm cay nồng, ăn lạ miệng rất dễ ghiền. Hạt điều và tỏi đều có công dụng tốt đối với sức khỏe. Công thức đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.
Tuy nhiên, hạt điều rang với tỏi ớt và hỗn hợp nước sốt dễ làm hạt bị ẩm, mềm trong thời gian ngắn và không thể bảo quản được lâu. Mùi thơm của tỏi cũng không giữ nguyên được như ban đầu. Nếu ăn không hết bạn nhớ bỏ vào lọ đậy kín. Lưu ý rằng bạn không nên để quá 1 tuần, hạt điều khi đó sẽ không còn giòn nữa đâu ạ.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết chia sẻ của mình. Chúc bạn sớm trổ tài thành công cho gia đình mình nhé!
