Sữa hạt là món quà từ thiên nhiên, loại sữa này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này mình sẽ chia sẻ cho các bạn một vài công thức đơn giản làm sữa hạt tại nhà, có vị ngọt dịu dễ uống, đặc biệt vẫn giữ được hương thơm và mùi vị tự nhiên của các loại hạt.
Sữa hạt là gì? Lợi ích của sữa hạt đối với sức khỏe
Sữa hạt là sữa có nguồn gốc đến từ thực vật. Đây là loại sữa được làm từ các nguyên liệu là các loại hạt giàu chất béo và đạm như hạt điều, hạnh nhân, macca, óc chó hay các loại hạt ngũ cốc như đậu xanh, gạo lứt, yến mạch, ngô… Thường thì chúng ta hay kết hợp các loại hạt trên với nhau để cho ra thức uống đa dưỡng chất.
Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng của sữa hạt không hề thua kém sữa động vật. Sữa hạt chứa nhiều protein, chất xơ và khoát chất. Nhưng lại có rất ít cholesterol (chất có nhiều trong thực phẩm động vật). Chính vì vậy, sữa hạt tốt cho hệ tim mạch, các khối cơ, xương và trí não. Như trong hạt hạnh nhân chứa chất béo đơn bão hòa, protein, kali và vitamin E. Vì vậy uống sữa hạnh nhân giúp giảm nguy cơ bị các bệnh về tim mạch.
Một vài công thức sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng
1. Công thức sữa hạt hạnh nhân
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 120g hạt hạnh nhân
- 6 quả chà là
- 500ml nước lọc
Cách làm:
- Hạnh nhân rửa sạch, ngâm nước khoảng 6 – 8 giờ hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, rửa lại bằng lọc rồi tiến hành bóc sạch vỏ lụa.
- Cho chà là và hạt hạnh nhân vào Máy sấy đa năng tiến hành sấy khô.
- Sấy xong, cho hạt hạnh nhân vào Máy rang hạt đa năng. Rang hạt bằng máy sẽ giúp hạt thơm, chín đều, đặc biệt không làm ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt.
- Tiếp đến, cho hạnh nhân và chà là đã tách hạt vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước lọc (có thể thêm một xíu muối để sữa có vị đậm đà hơn). Xay đến khi hỗn hợp sữa nhuyễn mịn.
- Lọc hỗn hợp sữa qua rây hoặc vải mỏng bỏ bã thừa. Sau đó rót sữa thu được vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh uống trong ngày.
- Đối với sữa hạnh nhân, bạn không cần phải đun sôi để giữ tốt nhất tối đa giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu làm cho trẻ nhỏ uống hoặc bạn muốn bảo quản trong 2 – 3 ngày, thì nên đun nóng sữa cho sôi nhẹ lăn tăn rồi tắt bếp.
2. Công thức sữa hạt óc chó
Chuẩn bị nguyên liệu
- 120 gram hạt óc chó đã tách vỏ
- 10 gram hạt hạnh nhân
- 15 – 20gram đường phèn
- 1 lít nước lọc
- Lá dứa ( hoặc lá nếp)
Cách Làm
- Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân trong nước khoảng 5 – 7 tiếng, sau đó rửa sạch lại.
- Cho hạt óc chó và hạnh nhân vào Máy rang hạt đa năng. Rang hạt bằng máy sẽ giúp hạt thơm, chín đều, đặc biệt không làm ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt.
- Cho hạt óc chó, hạnh nhân và 1 lít nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để bỏ phần xác lợn cợn.
- Cho sữa vào nồi cùng với đường phèn và lá dứa (hoặc lá nếp), bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục để sữa không bị cháy khét.
- Rót sữa ra cốc và thưởng thức. Uống không hết bạn nên đậy kĩ và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Công thức sữa đậu xanh lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram đậu xanh
- 200ml sữa tươi không đường
- 25ml sữa đặc
- 20gram đường phèn
- 1,5 lít nước lọc
- Lá dứa
Cách Làm
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước cho mềm. Sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1,2 lít nước, xay nhuyễn mịn.
- Lá dứa đem đi rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay với 300ml nước, lọc bỏ bã lấy nước cốt.
- Bắc nồi nước đậu xanh lên bếp đun với lửa vừa, khuấy đều tay. Khi nước sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt.
- Hòa tan nước cốt lá dứa với sữa tươi, sữa đặc và một xíu muối rồi cho vào nồi nước đậu xanh.
- Cuối cùng, cho đường phèn vào khuấy đến khi tan hết thì tắt bếp. Đặc biệt chú ý, không đun sôi to sẽ khiến sữa bị biến đổi chất.
