1. Công dụng của hạt sen
1.1. Chữa bệnh gan nhiễm mỡ
Hạt sen tươi có chứa rất nhiều khoáng chất như tanin, vitamin C vì vậy hạt sen có khả năng làm giảm lượng mỡ trong máu và đẩy lùi tình trạng gan nhiễm mỡ.
1.2. Giúp cung cấp năng lượng
Hạt sen hiện nay được xem như một món ăn vặt có lợi cho sức khỏe. Hạt sen tươi chứa 372 calo còn hạt sen khô chứa 89 calo, hạt sen chứa protein nên khi ăn hạt sen cơ thể sẽ được cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào.
1.3. Hạt sen có khả năng đẩy lùi quá trình lão hóa da
Hạt sen chứa rất nhiều vitamin với tác dụng đẩy mạnh phục hồi lượng protein bị thiếu, đặc biệt là collagen, chính vì vậy hạt sen có chức năng làm trẻ hóa các tế bào
1.4. Hạt sen chữa được triệu chứng đau đầu
Hạt sen chứa các chất như gluxit, protit các vitamin nhóm B, C nên có tác dụng an thần vô cùng hiệu quả, những trường hợp đau đầu và chứng đau nửa đầu nên dùng.
2. Công dụng của hạt sen đối với từng đối tượng
2.1. Hạt sen rất tốt cho trẻ em
Trẻ em nên bổ sung hạt sen vào trong thực đơn mỗi ngày để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết. Hạt sen chứa rất nhiều canxi, rất có lợi cho việc phát triển xương và răng của các bé. Ngoài ra ăn hạt sen còn giúp trẻ cao lớn hơn và xương chắc khỏe hơn.
Ngoài ra, hạt sen còn giúp các bé tăng cảm giác thèm ăn và cực kỳ tốt cho tiêu hóa của trẻ, hỗ trợ chứng biếng ăn ở trẻ. Các vitamin và khoáng chất trong hạt sen còn giúp hạn chế các triệu chứng tiêu chảy, nôn mửa, khó tiêu, từ đó giúp tăng cường hệ tiêu hóa cho bé.
2.2. Hạt sen có lợi cho sức khỏe của người lớn
Hạt sen có tác dụng với các triệu chứng về suy nhược thần kinh như đau đầu, mất ngủ, hoa mắt, trí nhớ kém, tinh thần mệt mỏi. Các món ăn từ hạt sen sẽ giúp giảm các triệu chứng nói trên.
3. Những lưu ý khi sử dụng hạt sen
Bên cạnh những lợi ích mà hạt sen đem lại, khi sử dụng hạt sen chúng ta cũng nên lưu ý một số điều sau:
Không nên sử dụng hạt sen khi bị đầy bụng, khó tiêu
Khi chữa triệu chứng mất ngủ , không nên bỏ tâm sen
Cẩn thận khi sử dụng tâm sen nếu có các bệnh về tim mạch
Không nên lạm dụng sử dụng hạt sen liên tục trong một khoảng thời gian dài, bởi có thể gây rối loạn nhịp tim.
4. Cách bảo quản hạt sen an toàn, hiệu quả
4.1. Đối với hạt sen tươi
Đối với hạt sen tươi chỉ nên sử dụng trong khoảng 5-7 ngày, bởi khi để quá lâu hạt sen sẽ bị ẩm mốc và hết các chất dinh dưỡng. Chính vì vậy nên bảo quản hạt sen thật kỹ để tránh tình trạng ẩm mốc và giữ được chất dinh dưỡng và không bị hư hỏng.
4.2. Đối với hạt sen khô
Hạt sen khô thường được bảo quản lâu hơn hạt sen tươi và thuận tiện hơn trong việc sử dụng.
Luôn để hạt sen nơi khô thoáng, tránh tình trạng ẩm mốc.
5. Cách làm bột ngũ cốc hạt sen
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành, hạt sen (mỗi loại 100gr), gạo lứt 500gr
Chọn hạt đều, sạch, không bị mốc, ngoài ra có thể thêm mè đen để tăng hương vị và tốt hơn cho sức khỏe.
5.2. Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô (hoặc sấy khô), hạt khô đem đi ngâm, sau khi ngâm, hạt cần được rửa sạch, đem phơi khô thêm lần nữa. Ngoài ra các hạt đậu nành, đậu xanh, đậu đen cần được ủ cho nảy mầm rồi sấy khô
5.3. Thực hiện
Hạt sen sau khi sơ chế sạch đem đi hấp chín, Các loại ngũ cốc: gạo lứt, đỗ, sau khi ngâm rửa lại với nước sạch để ráo nước, rang hạt đều với ngọn lửa nhỏ.
Sau khi rang xong, để khoảng 20-30 phút, sau đó đổ ra cho nguội rồi nghiền nhuyễn thành bột mịn
